Comment shabiller pour nos restaurants préférés

Niché dans l’arrondissement de Verdun, au sud-est de Montréal, le restaurant Beba est une expérience culinaire à ne pas manquer lorsque vous êtes en ville.

Et aucun séjour en La Belle Province n’est complet sans s’adonner à la cuisine française classique, n’est-ce pas ? Pas tout à fait...

Ouvert en 2019 par les frères Ari et Pablo Schor — originaires de Winnipeg et d’origine argentine —, le menu du Beba s’inspire d’un mélange d’influences ibériques et italiennes. Il s’articule autour d’ingrédients de saison disponibles localement et est élaboré selon des techniques traditionnelles ancrées dans la simplicité.

Parmi les plats phares, on trouve les pappardelles au ragù de canard et au parmigiano reggiano, le poulpe au bacalao en ajoarriero, ainsi que le radicchio et la scarole accompagnés de pommes de terre, de ‘bean-aigrette’ et de pecorino — pour nen citer que quelques-uns.

Hum — certes, cela ne semble pas très simple, mais la présentation est accessible et sobre. Et si vous avez besoin d’être davantage convaincu, Beba est en vedette dans le Guide Michelin, vous pouvez donc être sûr que chaque bouchée vaut la peine de réserver.

Quest-ce qui rend Beba encore plus appétissant ? Cest un restaurant classé au Michelin sans les prix du Michelin : en moyenne, les convives dépensent environ 38 $ par personne, ce qui est bien loin des additions exorbitantes souvent servies dans des établissements de même niveau à travers le pays.

Malgré le menu raffiné de Beba, la plupart des clients optent pour une tenue décontractée. Lambiance est intime et accueillante — sophistiquée, mais loin dêtre guindée.

Regardez autour de vous et vous verrez de tout, des premiers rendez-vous aux réunions de famille, ce qui signifie que la porte est ouverte à tout le monde, et à presque tous les codes vestimentaires.

Même si nous apprécions toute excuse pour nous mettre sur notre trente-et-un pour le dîner, privilégier le confort (sans pour autant opter pour un survêtement) est tout à fait acceptable. Optez pour un jean foncé, pull simple, chaussures sport en cuir et, si vous le souhaitez, un veston bleu marine décontracté ou surchemise pour harmoniser l’ensemble.

Située à environ une heure et demie au nord de Toronto, la ville de Peterborough est souvent qualifiée de “porte d’entrée vers la région des chalets”, plus précisément vers les lacs Kawartha, et n’est pas nécessairement une destination gastronomique — mis à part le fait qu’elle abrite la crème glacée Kawartha Dairy, bien sûr. Cest précisément pour cette raison que nous sommes ravis de mettre en avant ce joyau caché qui vaut le détour ; même si les habitants fidèles risquent de ne pas apprécier si cela entraîne une augmentation soudaine des réservations !

Selon les propres mots du Bar Vita, ce favori du quartier apporte « une touche champêtre à la cuisine italienne », en utilisant des ingrédients frais et locaux pour proposer une version contemporaine de plats classiques.

Alors, à quoi pouvez-vous vous attendre ? Le bar, les linguines aux boulettes de viande, le poulet parmigiana et le steak Wagyu sont tous des incontournables, même s’il y en a vraiment pour tous les goûts.

Ne manquez pas votre chance de profiter de la musique live et de l’ambiance encore plus animée tous les vendredis soirs de 19 h 30 à 22 h 30, où des groupes et artistes locaux assurent le divertissement pour une soirée en amoureux ou un événement spécial parfait à Peterborough.

Lambiance dune petite ville ne signifie pas forcément décontractée, mais vous ne serez pas le seul à vous présenter au Bar Vita en pull à capuche et jeans. Cependant, vous ne serez pas non plus le seul à porter un costume décontracté ou une chemise habillée impeccable.

Que vous recommandons-nous ? Un compromis ; commencez par un jean ou pantalon chino, ajoutez un T-shirt et pull élégant — peut-être jeté sur les épaules, à la Ralph Lauren — et complétez le tout avec des chaussures sport sophistiquées ou des flâneurs en suède.

Optez pour ce dans quoi vous vous sentez le plus à l’aise, mais gardez à l’esprit que ce lieu unique possède un héritage vestimentaire — il fut un temps où l’impressionnant bâtiment qui abrite aujourd’hui le Bar Vita était une usine de fourrure, le style est donc inscrit dans son ADN.

Aucun séjour sur la côte canadienne n’est complet sans une immersion dans les fruits de mer locaux — et ces derniers temps, nous préférons le restaurant Osetra lorsque nous sommes dans l’Ouest.

Ce joyau du centre-ville de Vancouver (ou devrions-nous dire, cette perle des huîtres ?) est peut-être relativement récent, mais il a déjà fait sensation sur la scène gastronomique de la ville.

Tirant son nom de la variété de caviar sans doute la plus célèbre de la planète, on peut affirmer sans risque qu’il y a de quoi se régaler au menu, mais ne croyez pas pour autant qu’il vous en coûtera les yeux de la tête pour y dîner. Les plats varient entre 13 $ et 165 $ (selon le poisson fraîchement pêché du jour), bien que le style de présentation incite à commander plusieurs assiettes à partager à table.

Parmi les plats phares, on trouve le crudo de coquilles Saint-Jacques, la gaufre au caviar, ainsi que tout ce qui sort du grill ou de la plancha (ne manquez pas le calamar à la nduja et au sugo de tomates confites), même si, sans surprise, le service de caviar est la vedette du spectacle.

Également réputé pour son service exceptionnel, le personnel (en salle comme en cuisine) travaille sans relâche pour que votre expérience soit parfaite. Conseil : demandez Luigi et dites-lui que cest nous qui vous envoyons.

Une tenue chic et décontractée, ou comme ils le disent, “élégante décontractée”, est recommandée, la plupart des clients optant généralement pour une tenue soignée afin de refléter le caractère raffiné de lexpérience culinaire. Osetra est également un choix populaire pour les occasions spéciales, ce qui nécessite naturellement une approche plus réfléchie en matière dhabillement.

Quest-ce que cela signifie pour vous ? Les complets et les vêtements ajustés sont courants, mais associés à une touche moderne et décontractée. Un pull raffiné — comme un col roulé en laine mérinos ou un pull encolure ronde en cachemire — constitue la base parfaite à la place dune chemise et dune cravate.

Vous préférez quelque chose de plus léger ? Un T-shirt coton pima ou polo sous votre complet ou votre veston sport offre une option plus respirante pour les mois les plus chauds.

Complétez votre look avec des bottes en cuir à lacets en automne et en hiver, ou des flâneurs en cuir de veau ciré au printemps et en été. Pour un style plus décontracté, des bottes sans lacets s’intègrent tout aussi bien.

Notre équipe de conseillers en style experts est toujours à votre disposition pour vous aider à trouver une tenue de dîner aussi parfaite que la carte des vins — réservez une consultation de style en magasin pour commencer à créer votre look idéal.