Lorsque des amis viennent chez vous, loption évidente est dimpressionner - préparez un cocktail ou ouvrez une bouteille de quelque chose dexceptionnel et offrez des boissons dans votre plus beau service en verre. Mais ce plan comporte quelques inconvénients. Tout dabord, préparer plus dun cocktail nécessite de la glace (et beaucoup), ainsi que beaucoup de remuage, de secouage et de préparation de garnitures. Faire vos propres cocktails est certainement cool, mais cela signifie aussi que chaque fois que vos amis veulent boire à nouveau, vous êtes de retour à votre poste de barman.

Il existe quelques moyens déviter de passer la soirée en cuisine. Tout dabord, vous pouvez vous en tenir à un seul tour de cocktails, puis ouvrir une bouteille dun rouge léger ou de bulles festives. Ou, envisagez des cocktails en série.

Essentiellement, un cocktail en série est une plus grande quantité de cocktails préparée à lavance, puis laissée au frais dans le réfrigérateur ou le congélateur. Généralement, cela se fait dans une vieille bouteille de vin, ainsi lorsque vos amis arrivent, sortez la bouteille glacée et versez la boisson parfaitement fraîche dans un verre.

"Les cocktails en série sont idéaux pour recevoir à la maison et pour les événements", déclare Grant Sceney, directeur des boissons créatives au Fairmont Pacific Rim de Vancouver. "Les jours où les gens devaient attendre 20 minutes pour un cocktail sont révolus - les meilleurs bars du monde préparent des cocktails en série pour une constance et une rapidité. Pourquoi pas ? Si vous pouvez avoir un cocktail en moins dun quart de temps sans compromettre la qualité, cest un choix évident !"

Gardez un cocktail en série dans le congélateur - lorsque votre journée de travail se prolonge et que vous avez besoin dun bon verre, versez un martini ou un negroni selon vos besoins. Cest un moyen adaptable et efficace de préserver votre santé mentale - un truc peu exigeant et très gratifiant pour obtenir un negroni frais, un martini, un Old Fashioned et plus encore. Mais il y a quelques points à garder à lesprit avec vos cocktails en série.

"Lors de la préparation en série, vous devez tenir compte du fait que létape du secouage ou du remuage a été supprimée", explique Sceney. "Vous devez donc prendre en compte la dilution et le refroidissement pendant que vous préparez en série une boisson. Généralement, un cocktail contient environ 1 once (ou 30 ml) de dilution. Si vous voulez faire un martini au congélateur, cela signifie que vous aurez besoin de 2 onces de gin, 0,5 onces de vermouth, plus 1 once deau dans chaque boisson avant de la mettre en bouteille et de la placer dans votre congélateur." Lorsque vous le sortez du congélateur, vous pouvez le verser directement dans un verre à martini avec une garniture de votre choix. Ou, remplissez un verre de glace, pressez un citron et ajoutez de leau gazeuse pour un highball rafraîchissant.

Vous pouvez transformer un grand nombre de cocktails en cocktails au congélateur : essayez un Old Fashioned fort en alcool (ajoutez une demi-once deau à chaque recette) avec du bourbon, du seigle ou du rhum. Ou préparez votre Sazerac ou votre Manhattan (encore une fois, ajoutez une touche de dilution) en une boisson déjà réfrigérée, à verser et à déguster.

Vous pouvez même transformer votre boisson préférée à base dagrumes en une méthode en série. "Si vous allez préparer en série des boissons contenant des agrumes, des jus et des sirops, vous pouvez toujours utiliser la méthode de dilution en les servant sur un gros glaçon ou sans glace", note-t-il, "mais assurez-vous de les secouer rapidement dans la bouteille sortie directement du réfrigérateur pour vous assurer quils sont bien mélangés et quil ny a rien de déposé !

Prêt à commencer ? Voici la recette éprouvée et approuvée du Negroni de Sceney. "Un Negroni simple est lun de mes préférés - les ingrédients sont en proportions égales, ce qui facilite la préparation en série."